Risotto de brócoli

Hoy traigo una receta fácil, rápida, rica y sana!! Un risotto de brócoli...

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr. de brócoli pre-congelado. (Descongelarlo antes)
• 3 tazas de arroz
• 5 tazas de agua
• 1 taza de caldo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Sal
• Perejil
• Aceite
• 1 bolsa de queso parmesano
• 1 chorrito de vino blanco si tenéis (yo esta vez no tenía)

Preparación:

• Picar la cebolla y el tomate en cuadraditos y cocinarlo en una sartén grande con un chorrito de aceite durante unos 10 minutos.
• Incorporar el brócoli durante 5min más para que todo vaya cogiendo sustancia.
• Añadir la sal y el arroz. Remover para mezclarlo todo bien.
• Una vez que este todo bien mezclado, añadimos el agua, caldo y vino, llevándolo a ebullición.
• Remover suavemente de vez en cuando para que no se pegue y el arroz vaya soltando su almidón y quede cremoso.
• Cuando el arroz este prácticamente hecho, apagar el juego e incorporar el queso parmesano, remover bien todo y dejarlo reposar unos minutos.
• Al servirlo añadirle perejil.

Disfrútalo!

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Today, I bring an easy, fast, good and healthy recipe!!! A broccoli risotto

Ingredientes for 4 people:

• 250 gr. frozen broccoli.  (Defrost before)
• 3 cups rice
• 5 cups water
• 1 cup broth
• 1 onion
• 1 tomato
• Salt
• Parsley
• Olive oil
• 1 bag of parmesan cheese
• 1 splash of white wine if you have (This time, I didn't have)

How to make the risotto:

• Dice the onion and the tomato in small pieces. Cooking in a big pan with a splash of oil during 10 minutes.
• Add the broccoli and cook it during 5 minutes more so everything will go taking flavor.
• Add salt and the rice. Stir all for everything is well mixed.
• When everything is well mixed, add the water, broth and wine and cook.
• Stir smoothly  to prevent sticking. The starch will come out of the rice and this will be creamy and soft.
• When the rice is done, turn off the burner and add the parmesan cheese. Stir all and let the risotto settles some minutes.
• When you server it, add parsley.

Enjoy it!